29 de abril de 2011

PAN DE ESPELTA

Buenos días!!!!!
Con eso de la dieta he decidido hacer por primera vez en mi vida pan, bueno, exceptuando alguno que hice en la granja-escuela jajajaja. La diferencia de este pan de espelta es que lo he dejado levando mucho tiempo para que se conserve blandito por más tiempo.



INGREDIENTES:
500g harina ecológica de Espelta (la compro en herbolarios)
130g de harina de fuerza
20g de levadura de panadero
1 cucharadita de sal
400ml de agua

ELABORACIÓN:
Calentamos un poco el agua y añadimos la levadura, dejamos hasta que se deshaga.
Mezclamos en un cuenco muy grande la harina de espelta, la harina de fuerza y la sal.
Añadimos el agua con la levadura disuelta a la mezcla de las harinas y mezclamos bien, muy bien, sacamos del cuenco y amasamos sobre una superficie enharinada (a la superfice yo le puse harina normal) amasamos unos 5 minutos, luego engrasamos un molde con un poco de aceite, ponemos la masa, tapamos con papel de film y dejamos unas 24 horas o más, ya veréis que apartir de la 3-4 hora no sigue subiendo.


Masa levando

Luego sacamos la masa y sobre una superficie enharinada de nuevo, amasamos un poco y le damos la forma que queremos. Yo guardé un poco de la masa para usarla como masa madre, la guardé en un tupper en la nevera, la usaré para el próximo pan, y volveré a hacer lo mismo, la masa madre es el secreto del sabor ácimo del pan, ese sabor característico de los panes de pueblo.
Bueno, dejamos reposar la masa una media hora más y ponemos en la bandeja del horno con el horno precalentado a 230º, yo no usé molde, forré la bandeja del horno con papel sulfurizado pero si queréis usar molde os recomiendo que lo engraséis.
Hice bollitos de pan y los dejé 20 minutos, depende del grosor del pan.
También hice algunos bollitos sólo precocidos y los guardé en el congelador, estos sólo los horneé 5  minutos, los dejé enfriar y a congelar.
Es un pan muy denso y rico, muy sabroso, os lo recomiendo!!!!!!



Bollito precocido

Salieron 9 bollitos





  

Tardé 40 minutos
más 1 día levando


Receta Fácil

27 de abril de 2011

MAGDALENAS DE COCO

Buenos días!!!!!!!!
A partir de hoy creo que no podré actualizar el blog más que trés veces a la semana, por motivos de trabajo, dietas, personales, etc... voy a tener bastante menos tiempo, pero tranquilos que no os olvidaré!!!!!! De momento creo que las próximas semanas serán algo más ligeras, más pescadito al horno, menos dulces... :-( seguro que más de un@ me lo agradece, pero para despedirnos, os pongo estas magdalenas:
Seguimos con el reto de las 100 magdalenas!!!!!! Pero de nuevo la receta es la mía propia, la del libro me gusta menos, a ver qué opináis vosotr@s.


INGREDIENTES:
2 huevos
240gr de harina
130gr de mantequilla fundida
100gr de azúcar
200ml de leche de coco
Coco rallado
1 cucharadita de levadura en polvo Royal


La magdalena de coco disfrutando de las vistas...


ELABORACIÓN:
Batimos los huevos y agregamos la mantequilla fundida y la leche de coco y batimos de nuevo.
Por otro lado mezclamos la harina, el coco rallado (la cantidad al gusto), la levadura y el azúcar y movemos.
Echamos los ingredientes líquidos sobre los sólidos y batimos.
Llenamos las cápsulas 1/3, echamos un poco de coco rallado por encima y metemos al horno precalentado a 180º unos 12-15 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar 5 minutos y... LISTO!!!!


Salieron 25 magdalenas



   


Tardé 25 minutos



Receta Fácil

25 de abril de 2011

BAVAROISE DE PEDRO XIMENEZ

Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de Abril nos invita a preparar Bavaroise.

Yo no la había preparado nunca pero llevaba unos días pensando en un postre con PX para el día de la madre, a mi madre le encanta, así que decidí arriesgar y al final he quedado genial, para el día de la madre le daré otro toque más "festivo".



INGREDIENTES:
50g de azúcar
4 hojas de gelatina
1 copita de Nectar de Pedro Ximenez
250ml de nata para montar



ELABORACIÓN:
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar.
Mezclamos en un cazo el vino, el azúcar y las hojas de gelatina y dejamos hasta que dé un hervor.
Por otro lado montamos la nata.
Mezclamos la nata con lo demás que habremos dejado templar antes y rellenamos los moldes.
Metemos en la nevera hasta que cuaje y desmoldamos con cuidado, lo mejor en sumergir los moldes en agua caliente y... LISTO!!!!!!
Más fácil no podía ser no???



Salieron 5 porciones




   

Tardé 5 minutos
más enfriado

Receta MUY fácil

20 de abril de 2011

MAGDALENAS CON NOCILLA CASERA

Hoy es el cumpleaños de una persona a la que quiero muuucho, por eso le hice estas magdalenas, espero que os gusten tanto como a nosotros.


FELICIDADES!!!!!!!!!!
 INGREDIENTES:
260 g de harina
1 cucharada de levadura en polvo
110 g de azúcar
220 ml de nata para montar
90 g de mantequilla fundida
2 huevos
40 g de avellanas molidas
100 g de chocolate negro
100 g de avellanas
100 ml de leche
60 g de azúcar morena
50 g de mantequilla



ELABORACIÓN:
Primero hacemos la "nocilla" casera porque tiene que enfriarse, yo la hice un día antes.
Con una picadora eléctrica picamos las avellanas lo más que podamos.
Por otro lado picamos el chocolate.
Echamos en un cazo el chocolate, las avellanas, la mantequilla en cuadraditos, la leche y el azúcar y removemos a fuego suave hasta que se funda todo.
Metemos en un tarro de cristal y enfriamos en la nevera.
Es como la nocilla de verdad, es deliciosa!!!!!!!
Para las magdalenas:
Tamizamos la harina, la levadura, el azúcar y las avellanas en polvo en un cuenco.
Por otro lado batimos los dos huevos y agregamos la nata y la mantequilla fundida y batimos de nuevo.
Añadimos los ingredientes líquidos a los sólidos y mezclamos bien.
Echamos masa en los moldes hasta 2/3 y metemos al horno precalentado a 180º, yo las tuve 13 minutos.
Dejamos enfriar las magdalenas, untamos un poco de "nocilla" por encima y... LISTO!!!!






Salieron 20 magdalenas





  
Tardé 25 minutos



Receta Fácil

19 de abril de 2011

FINANCIERS CON CHOCOLATE

Como me encantaron los financiers he vuelto a hacer la misma receta pero esta vez con chocolate, a ver si os gusta.


INGREDEINTES:
100 g de mantequilla
40 g de polvo de almendras
30 g de polvo de avellanas
100 g de azúcar glace
30 g de harina
3 claras de huevos
Pepitas de chocolate negro
1/2 vaina de vainilla

Financier romanticon :-)


ELABORACIÓN:
Encendemos el horno a 180º.
Ponemos la mantequilla en un cazo a calentar hasta que tome un color dorado, colamos y reservamos en un cuenco de cristal para que enfrie.
Por otro lado mezclamos el azúcar glace, la harina, el polvo de avellanas y el polvo de almendras en otro cuenco.
Añadimos los granos de la vaina de vainilla a la mezcla. Para sacar los granos abriremos la vaina por la mitad y con una puntilla los sacaremos. La vaina que nos ha quedado la podemos usar para "avainillar" azúcar, tan sólo tenemos que meterla en un tarro hermético con azúcar y dejar que el olor lo impregne.
Batimos las claras un poco, que no lleguen a ser punto de nieve pero queden esponjosas y blancas.
A las claras le vamos incorporando la mezcla seca (harina, almendras, avellanas y azúcar) poco a poco y tamizando.
A medida que incorporemos iremos mezclando con cuidado con una lengua hasta que esté todo incorporado.
Luego incorporaremos la mantequilla que ya habrá templado un poco y mezclaremos de nuevo, con cuidado para que las claras no se bajen mucho.
Engrasamos los moldes de magdalenas y echamos un poco de masa en cada uno y en el centro unas pepitas de chocolate negro, yo usé las de Valor.
Metemos al horno 10 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar y...LISTO!!!!




Salieron 22 financiers

   


 
Tardé 40 minutos

Receta Fácil

 








18 de abril de 2011

PERCA AL HORNO CON PIMIENTO FRITO

Me encanta el pescado al horno, me parece fácil sano y delicioso, y la perca encima baratísima, así que de nuevo decido esta receta a mis amigas a dieta, en especial a Almu, que lo pasa fatal viendo mis magdalenas la pobre... (sé que el pimiento frito no es muy de dieta, pero se puede aligerar, y además, alguna alegría hay que darle al cuerpo, no???)


INGREDIENTES:
2 lomos de perca
2 pimientos verdes
2 cebolletas
Aceite
Sal
Pimienta

ELABORACION:
Con el horno caliente a 160° metemos en un recipiente apto para horno los lomos de perca y los salpimentamos.
Los dejamos en el horno 12 minutos, luego apagamos el horno y abrimos la puerta y los dejamos 5 minutos más, os advierto que mi horno es muy potente, normalmente necesita menos tiempo para hacer las cosas, tenéis que ver cómo va el vuestro.
Por otro lado picamos los pimientos y la cebolleta y los pochamos en una sartén con aceite de oliva virgen extra muy despacito hasta que estén blanditos y perfectos.
Sacamos el pescado del horno, emplatamos y servimos con los pimientos por encima, echamos un poco del aceite de los pimientos y... LISTO!!!!


Para 2 personas


   


 
Tardé 20 minutos

Receta Fácil


 






15 de abril de 2011

MAGDALENAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Posiblemente de momento estas son las magdalenas que más me han gustado, están increíbles, son de las más fáciles y me cuesta menos levantarme por las mañanas desde que sé que voy a desayunar estas deliciosas magdalenas, mmmmmmmmm!!!!!!!


INGREDIENTES:
280gr de harina
1 sobre de levadura Royal
Un pellizco de sal
250gr de leche
115gr de azúcar
2 huevos medianos
1 chorrito de esencia de vainilla
175gr de pepitas de chocolate
6 cucharadas de aceite de girasol



ELABORACIÓN:
Encendemos el horno a 180º.
Tamizamos la harina, el azúcar y la levadura en un cuenco y añadimos la sal.
En otro cuenco batimos los huevos, añadimos la leche, la esencia de vainilla y el aceite y mezclamos todo.
Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes sólidos y vertemos los ingredientes líquidos. Mezclamos todo, no tiene que quedar muy bien trabajado para que suban bien. Luego añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos un  poco de nuevo.
Engrasamos los moldes y vertemos un poco de la masa en ellos.
Metemos al horno 12 minutos o hasta que estén doraditos y suban.
Dejamos enfriar 5 minutos y... LISTO!!!!




Salieron 20 magdalenas

   


 


Tardé 40 minutos

Receta Fácil

 









14 de abril de 2011

TORTILLA DE PATATAS

Esta entrada se la dedico a mi amiga María, que es americana y quiere aprender a hacer mis tortillas de patata, es una entrada con muchas fotos para que se pueda entender perfectamente y las fotos no son de la mejor calidad pero son útiles, creo. Espero que le ayude y a todos los que no saben hacer una tortilla de patatas.




INGREDIENTES:
4 patatas
4 huevos
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Sal
ELABORACIÓN:
Pelamos las patatas y cortamos muy finito las patatas y la cebolla.
Echamos bastante aceite en una sartén ancha y cuando esté caliente incorporamos las patatas y la cebolla:


A fuego bajito las dejamos hasta que se doren bien, yo las voy machacando con la cuchara de palo para q se deshagan y quede todo como una pasta:


En un cuenco batimos los 4 huevos.
Se escurren las patatas de aceite y se añaden al cuenco con los huevos batidos:


Y removemos bien todo:


Echamos de nuevo en la sartén a la que le habremos quitado casi todo el aceite:


Cuando esté cuajada por un lado ponemos un plato grande encima de la sartén, con decisión le damos la vuelta y volvemos a echar en la sartén del lado que no está hecho aún:





Dejamos que cuaje por ese otro lado (unos 3-4 minutos, dependiendo de si os gusta jugosa o seca) y... LISTO!!!!




Para 4 con poca hambre
 o 2 con mucha





  

Tardé 25 minutos

Receta Fácil