BACALAO CON SALSA DE NARANJA Y MELOCOTÓN Y NOTICIAS

Hace bastante tiempo que no pongo nada en el blog, pero no es que no cocine, de hecho cocino cada vez más y estoy probando con nuevas recetas y productos, es que me he hecho vaga, bueno, y que hemos estado un poco ocupados últimamente, os cuento, ME HE CASADO!!!!!!

Y ahora tenemos un nuevo miembro en la familia Lupita, una Yorky que encontramos en la calle abandonada y es la cosita más linda que te puedes imaginar.

También tengo malas noticias, Pipo, mi gatito persa nos dejó repentinamente.

Nunca le olvidaremos :-(.

Y todo esto en 2 semanas!!!!!!!!!

Pero ya estoy de vuelta y hoy os traigo una receta que era la primera vez que hacía y es “de cosecha propia”, ósea que me la he inventado yo, seguro que hay formas de mejorarla pero así está muy rica, espero que os guste

INGREDIENTES:

(2 personas)

2 lomos de bacalao

Zumo de 2 naranjas

1 cucharadita de maicena

1 melocotón

2 cucharadas de vinagre de Módena

AOVE

Chile (opcoinal)

Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Primero ponemos en un cazo el zumo de naranja (reservamos un poco) con el vinagre y una cucharada de aceite al fuego.

Por otro lado mezclamos con el zumo de naranja que hemos reservado la cucharadita de maicena, tiene que estar frío o no se va a disolver. Removemos bien hasta que se disuelva completamente.

Cuando esté caliente el zumo añadimos la mezcla con la maicena y dejamos que “engorde la salsa” removiendo.

Apartamos del fuego e incorporamos el melocotón en trozos pequeños.

Salpimentamos el bacalao.

Por otro lado en una sartén con un poco de aceite hacemos el bacalao a la plancha.

Cuando esté hecho, unos 3-4 minutos por lado, lo ponemos en el plato y echamos la salsa de naranja y melocotones por encima y pimienta recién molida, a los que os guste el chile tanto como a mí podéis echar chile seco picado o chile en polvo por encima como hice yo. Lo acompañé con unas patatas a la sartén, pero con cualquier cosa está rico.

VIEIRAS CON PUERROS, ESPÁRRAGOS Y BACON.

Nunca había comido bacon, nunca. Qué bueno está madre mía. Ya no puedo volver a decir que soy vegetariana. No me gusta la panceta gorda pero un poco de bacon finito y tostado, qué sabor!!!!!!! Así que para celebrarlo hice estas vieiras que son de las cosas más ricas que yo he cocinado nunca, espero que os gusten.

INGREDIENTES:
(2 personas)
6 vieiras
1 puerro
1 manojo de espárragos verdes
Vino blanco
2 lonchas de bacon
1 limón
Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:
Picamos el puerro muy fino y lo sofreímos en aceite unos 5 minutos a fuego bajo.
Cortamos los espárragos en trozos de unos 2cm y los añadimos a la sartén con el puerro y dejamos todo cocinarse a fuego bajo unos 10 minutos, pasado éste tiempo echamos un buen chorro de vino blanco y dejamos que se evapore otros 5 minutos más.
En otra sartén freimos el bacon picado en trozos pequeños hasta que esté dorado y lo añadimos a la sartén del puerro.
Echamos sal y pimienta a las vieiras y las hacemos en la sartén en la que hemos frito el bacon con la grasa que queda del bacon unos 2 minutos por cada lado.
En un plato echamos la mitad del sofrito de puerro, espárragos y bacon y encima colocamos 3 vieiras, rallamos un poco de piel de limón por encima y a disfrutar (no dejéis de echar la piel del limón rallada que le da un gusto delicioso).
Como veis es un plato muy fácil, no es rápido pero no tiene ninguna compliacción y es delicioso.

DORADA CON PIMIENTO, TOMATE Y AJO

Una compañera de trabajo, Conchi, que es de Cabo de Gata me dio a probar un pescado delicioso que fue la inspiración de éste.
Es un plato un poco "laborioso" porque hay que desmigar el pescado, pero así es perfecto para niños, mayores y vagos.

Aprovecho para desearos un muy feliz 2015!!!!!!!!!

INGREDIENTES:
(2 personas con hambre)
2 doradas en lomos
1 pimiento rojo pequeño
3 dientes de ajo grandes
3 tomates
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Cominos

ELABORACIÓN:
Primero hacemos los filetes de dorada a la plancha y reservamos, cuando ya no quemen los vamos desmigando, quitando las espinas y dejando en un plato.
Por otro lado en una sarten ponemos el ajo muy muy picadito y cuando esté dorado añadimos el pimiento rojo también muy picado, echamos sal y bajamos el fuego.
Dejamos rehogar unos 10 minutos.
Incorporamos los tomates en dados y el comino y dejamos que se haga unos 10-15 minutos más.
Cuando veamos que los tomates están prácticamente deshechos añadimos el pescado limpio y mezclamos todo bien.
Es riquísimo, ya veréis!
También se puede acompañar de arroz blanco o patatas cocidas y así dará para 4 personas al menos.

EL MEJOR ATÚN ENCEBOLLADO DEL MUNDO

 

Cuando vayáis a la pescadería y veáis un buen atún, compradlo, no se puede dudar.

Y si al llegar a casa queréis cenar con los dioses yo os dejo esta receta que es bien fácil y perfecta.

Algunos os preguntaréis, ¿un atún encebollado jugoso y fácil? no te creo... pues creedme y por favor probarlo, es delicioso!!!!!!!

Por cierto, espero que se note la súper cámara de fotos que me regalaron en mi cumple... iré mejorando, lo juro!

 

 

INGREDIENTES:

(4 personas)

1kg de atún

1 cebolla blanca grande

3 dientes de ajo

pimentón picante

vinagre de vino

Aceite de oliva virgen extra

Agua

Sal

 

Veis lo jugoso que queda por dentro?

 

ELABORACIÓN:

El pescadero seguramente os pueda cortar el atún en dados, si no lo hace podéis hacerlo vosotros con un cuchillo afilado.

Ponemos un chorro de aceite en cazo y cuando esté caliente echamos los dados de atún y dejamos que se doren por todos los lados. Echarlos en varias tandas para que no se apelotonen. Cuando estén dorados los apartamos a un plato y reservamos.

Luego echamos el ajo picado muy fino en el aceite que queda y cuando esté dorado incorporamos la cebolla muy picadita.

Bajamos el fuego, echamos sal y dejamos que dore todo junto (unos 15 minutos).

Cuando lo tengamos dorado echamos 1 cucharadita de pimentón picante y removemos bien, luego un chorrito de vinagre y dejamos un par de minutos más.

Si en algún momento veis que necesita aceite le echamos un poquito más.

Luego echamos los dados de atún que teníamos en un plato y un vaso de agua y dejamos que cueza hasta que el caldo se haya reducido a la mitad por lo menos, tendrá que cocer 10-15 minutos a fuego medio.

Servimos y flipamos de lo bueno que está y de lo jugoso.

OCHAZUKE

O lo que es lo mismo, plato de aprovechamiento a base de pescado y arroz.
Parece ser que los japoneses desayunan esto, que es mi versión castiza del Ochazuke.
Como veis se puede añadir de todo y cambiar por casi cualquier cosa, la base es arroz cocido, encima podemos echar pescado o imagino que también carne, pollo desmigado por ejemplo, luego le ponemos algo verde y fresquito, unas gotas de picante y caldo caliente por encima y una cena perfecta en un par de minutos, merece la pena probar, de verdad!

INGREDIENTES:
(2 personas)
1 rodaja de salmón u otro pescado ya cocinado (o fresco)
1 cuenco de arroz cocido
Caldo dashi (o de pescado o verduras o té verde)
Alga nori picada (o espinacas por ejemplo)
Wasabi (si os gusta el picante)
Cebolleta, cilantro, cebollino... algo verde y fresco
Semillas de sésamo tostadas
Salsa de soja

ELABORACIÓN:
Calentamos el caldo o el té verde.
Si el pescado es fresco lo haremos a la plancha.
Repartimos en dos cuencos el arroz cocido, por encima ponemos el pescado desmigado.
Ponemos las algas picaditas, la cebolleta, cebollino o cilantro, el sésamo y el wasabi (que también puede ser tabasco o salsa sriracha) y echamos por encima el caldo muy caliente. Podemos añadir salsa de soja y listo, un plato caliente, completo, fácil y riquísimo!!!!!!!!!

RAYA CON AJO Y PIMENTÓN

La raya es mi pescado favorito, es una pena que en Madrid sea casi imposible de encontrar, pero ayer la encontré!!!!!!!!!!!!!!!
Os cuento un poco de la raya, es un pescado blanco con poquísima cantidad de grasa, menos del 1%, no tiene espinas, su textura es un poco gelatinosa. Es deliciosa a la gallega (con patatas) y en fin, merece la pena probarla, os lo aseguro.
Espero que os guste y que perdonéis la foto, pero eran las 11 de la noche y no pude hacer más.

INGREDIENTES:
(2 personas)
500g raya cortada en trozos grandes
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de pimentón
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN:
El pescadero normalmente os cortará la raya en trozos grandes.
Echamos sal y pimienta en los trozos de raya.
Ponemos unas sartén grande al fuego con un poco de aceite y hacemos la raya a la plancha, con 4 minutos bastará.
Mientras cortamos los 2 dientes de ajo en láminas finas y doramos en otra sartén con el aceite, cuando estén un poco dorados apagamos el fuego y echamos media cucharadita de pimentón, movemos y reservamos.
Cuando la raya esté hecha emplatamos y servimos el aceite con los ajos y el pimentón por encima, veréis qué delicia!!!!!!!!!!!

SALSA ROMESCO FÁCIL PARA ENSALADA DE BACALAO

Esta receta la vi parecida en el blog de Mikel Iturriaga El Comidista, a ver qué os parece, aprovecho para poner una receta muy fácil y poco ortodoxa de la salsa romesco, a ver qué os parece!

Ojalá tuviera una foto mejor

INGREDIENTES:
(2 personas)
200g bacalao en migas desalado
4 patatas nuevas cocidas al microondas
12 aceitunas negras muy picadas
8 cebollitas en vinagre

SALSA ROMESCO:
1 tomate muy maduro
1 diente de ajo
100g avellanas tostadas (o almendras o ambas)
2 rebanadas de pan (yo usé pan de espelta)
1/2 vaso de agua
sal, vinagre, aceite

ELABORACIÓN:
Para desalar el bacalao tenemos que meterlo en agua, taparlo y dejarlo en el frigorífico durante 24/48 horas, durante este tiempo le cambiaremos el agua al menos 3 veces.

SALSA ROMESCO:
En una sartén con un poco de aceite doramos el pan, el tomate partido por la mitad y el ajo partido por la mitad también, hasta que se quede tostado, es para emular el sabor del horno.
Ponemos todo esto en una batidora de vaso a la que añadimos un buen chorro de vinagre de vino, un buen chorro de aceite, sal y el medio vaso de agua, batimos bien hasta que quede una salsa espesa. Podemos añadir más avellanas, o más agua si nos queda demasiado clara o demasiado espesa.
Esta salsa se puede congelar y es deliciosa, os animo a hacerla.

ENSALADA:
Picamos el bacalao escurrido y crudo (si, crudo) y lo echamos en un cuenco, partimos las patatas peladas en cuartos y las añadimos, incorporamos también las aceitunas y las cebolletas muy picadas.
Aliñamos con la salsa romesco y un poco más de aceite para que no quede como una plasta.
Guardamos refrigerada esta ensalada y es deliciosa para llevarla al trabajo, para una comida en casa, para lo que sea!!!
Ya veréis como la salsa la hacéis más de una vez

 

LUBINA AL VAPOR CON VERDURAS

Esta receta es muy fácil, pero a veces tenemos dudas de cómo cocinar el pescado al vapor, aquí tenéis una receta.

 

INGREDIENTES:
2 lomos de lubina
Cáscara de 1/2 limón
1 puerro
2 zanahorias ralladas
Cominos
Sal, pimienta y aceite

ELABORACIÓN:
Ponemos un poco de agua en la cazuela, como 3 dedos y luego la vaporera, el agua no tiene que tocar la vaporera.
Ponemos el puerro picado y la zanahoria rallada sobre la vaporera, las cáscaras de limón y los lomos de pescado con sal, cominos y pimienta y un chorrito de aceite por encima.

Tapamos la vaporera y dejamos que se haga unos 10-13 minutos, destapamos y tenemos que fijarnos que el pescado esta blanco y se abren los lomos como en escamas.
Lo sabamos y servimos con las verduritas y un chorro de limón por encima, veréis qué delicia!!!!!!!

BACALAO CON PATATAS, ALIOLI Y ACEITUNAS NEGRAS

Una delicia de plato, me encantó, os lo recomiendo 100%, es fácil, súper completo, perfecto para el verano... se me hace la boca agua!

INGREDIENTES:
(2 personas)
200gr migas de bacalao desalado
4-5 patatitas nuevas pequeñas
1 cebolla
Aceitunas negras sin hueso
Alioli:
1 huevo
1 diente de ajo
1/2 vaso de aceite
Zumo de limón
Sal

ELABORACIÓN:
Las patatas las hago en el microondas que quedan muy ricas y se hacer muy rápido.
Cortamos las patatas en láminas y la cebolla igual, ponemos en un cuenco con un chorro de aceite de oliva y sal, tapamos con papel film y ponemos 6 minutos en el microondas a temperatura máxima.
Sacamos y removemos, si aún no están hechas las metemos un par de minutos más. Las patatas sin pelar ni nada. Poca sal que el bacalao ya es saladito.

En una sartén ponemos las patatas, las aceitunas negras cortadas e incorporamos las migas de bacalao, removemos bien para que el bacalao se haga y apartamos del fuego, el bacalao se hace enseguida, tarda como 3-4 minutos, en cuanto veáis que cambia de color y se pone más blanco.

Hacemos el alioli:
Ponemos en un vaso de batidora el huevo, el diente de ajo picado y echamos el aceite encima, un chorro de limón y sal, metemos la batidora hasta abajo y le damos al ON sin mover la batidora, cuando veáis que sube la mezcla blanca entonces podéis empezar a subir y bajar la batidora, es infalible.

Servimos el bacalao con las patatas en platos y echamos alioli al gusto por encima. Es una delicia de plato!!!!!
 

MEJILLONES AL VAPOR CON LIMÓN

Estoy comiendo muchísimo más pescado últimamente y los mejillones siempre me han parecido muy fáciles de hacer y muy baratos, os dejo mi receta.

INGREDIENTES:
(2 personas con ganas de mejillones)
1kg mejillones
Cáscara de 1 limón
Unos granos de pimienta
1 guindilla
1 vaso de agua

ELABORACIÓN:
Limpiamos muy muy bien los mejillones, que es una lata pero hay que hacerlo. Los limpiamos bien bajo el agua fría y les quitamos las barbas tirando de ellas, si hay moluscos pegados los quitamos con un cuchillo, yo también los froto con un estropajo "nanas".
Aquí tenéis un video de cómo limpiarlos.
Los mejillones que estén abiertos los tiramos, no vayamos a tener un disgusto.
Ponemos en una olla el vaso de agua (como 1 dedo de agua), los mejillones, la guindilla, la cáscara de limón y la pimienta y tapamos.
Dejamos cocer 5 minutos y vamos quitando los que ya estén abiertos.
Pasados 10 minutos tiraremos aquellos que no se hayan abierto.
Si no los vamos a comer inmediatamente los ponemos en un cuenco tapado con papel film para que guarden el calor.
Podéis guardad el agua de cocerlos para un arroz habiéndola colado antes.
Hay mil recetas con mejillones y en verano entran muy bien, espero que los disfrutéis!!!!!!!!
 

CALAMARES EN SU TINTA

Me encanta este plato, es de mis favoritos, suelo hacerlo una vez a la semana porque me parece una fiesta y es mucho más fácil que los chipirones rellenos, esos los como cuando salgo que dan mucho trabajo.
Yo los hago sin harina ni vino porque no podemos tomarlo, pero si vosotros podéis pues echaríais harina en lugar de maicena y vino blanco en lugar de agua al final.
Os cuento mi receta que mi chico dice que es la mejor del mundo, qué va a decir ;-P

INGREDIENTES:
(3 personas)
400gr calamares en anillas
1 tomate grande o 3 normales
2 cebollas grandes
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
2 sobres de tinta de calamar
1 cucharada de maicena
Sal y pimienta
Arroz blanco para acompañar

ELABORACIÓN:
Lo primero vamos a hacer tomate frito:
Picamos una cebolla y 2 dientes de ajo y las ponemos en un cazo con aceite de oliva a fuego medio.
Cuando esté dorado echamos el tomate rallado, un poco de sal y pimienta y dejamos que se vaya haciendo, todo a fuego medio.
Cuando esté ya cocinado el tomate le echamos la cucharadita de pimentón y mezclamos bien.
Lo pasamos por la batidora para que quede más fino (si queréis), bajamos el fuego al mínimo, tapamos y dejamos reducir unos 15 minutos.
Mientras reduce ponemos en una olla grande la otra cebolla y el ajo picados. Cuando estén transparentes añadimos las anillas de calamar (yo las corto en trozos), ponemos el fuego suave y removemos hasta que veáis que las anillas cambian de color, unos 10 minutos.
Incorporamos el tomate frito y removemos bien.

 

 

En un vaso echamos 2 dedos de agua y las bolsas de tinta y removemos muy bien para que se mezcle todo, lo añadimos a la olla de los calamares y volvemos a mezclar.
Cogemos otro vaso con la mitad de agua fría y le echamos la maicena, revolvemos hasta que se deshaga completamente, este líquido lo añadiremos también a la olla y mezclaremos sin parar unos 4 minutos, ahora podéis ver cómo está de salsa, si queréis más podéis añadir más agua.
Si habéis decidido usar harina no hay que mezclarla con agua, la echáis directamente en la olla y dejáis que se dore un poco sin dejar de remover, luego le podéis añadir agua o vino blanco a vuestro gusto.
Tapamos la olla y con el fuego al mínimo lo dejamos cocinar unos 15 minutos más, cuidad de removerlo de vez en cuando para que no se pegue.
Servimos con arroz blanco como guarnición y morimos de placer comiéndolos!!!!!
 

ALMEJAS A LA GALLEGA

Me encantan las almejas, lo siento, me pasa como con el jamón, la cabeza me dice que no pero el paladar me puede. Normalmente las hago a la marinera, pero así también están riquísimas

INGREDIENTES:
(2 personas)
1/2kg almejas
1 diente de ajo
1/2 cebolla
1 guindilla
1/2 cucharada de harina
1/2 cucharadita de pimentón
Agua

ELABORACIÓN:
Para limpiar las almejas, las ponemos en un recipiente con agua y bastante sal una media hora.
Luego lavamos bien y cocemos con poca agua sólo hasta que las almejas se abran, retiramos del caldo de cocción y reservamos las almejas por un lado y el caldo por otro.
En una sartén ancha pochamos el ajo y la cebolla muy picados y la guindilla, cuando estén dorados añadimos la harina, removemos y dejamos que se tueste un poco, unos 2 minutos sin dejar de mover, echamos el pimentón, mezclamos bien y vamos incorporando el caldo sin dejar de remover. cuando se haya ligado la salsa echamos las almejas y dejamos que den un hervor.
Servimos con el perejil picado por encima y mucho par para hacer barquitos en la salsa que es lo mejor!

EMPERADOR CON CALABAZA ESPAGETI

La calabaza me encanta, y la tipo espageti más, casi siempre al hago así, es como menos se pierde su toque.

INGREDIENTES:
300g calabaza espageti
1 raja de emperador
1 cucharadita de tandoori rojo
AOVE

ELABORACIÓN:

Por un lado hacemos el emperador a la plancha.

Por otro cortamos la calabaza en trozos pequeños y la ponemos en una cazuela con un poco de aceite de oliva y sal. Dejamos que se haga a fuego bajo, yo la tapo para que suelte el agua y no se pegue. Vamos revolviéndola y "machacándola" un poco para que quede como en puré. Cuando casi esté hecha, unos 10 minutos, añadimos la cucharada de tandoori rojo y revolvemos bien para que se mezcle. Servimos con el pescado y a disfrutar, es delicioso, el tandoori va perfecto con la calabaza, ya lo veréis.

DORADA CON LIMA Y JENGIBRE

Hago pescado pocas veces, pero ésta receta la repetiré seguro, es muy fácil y rica. Espero que os guste.

INGREDIENTES:
2 doradas en lomos
1 lima
1 trozo de jengibre
Sal en escamas
Aceite

ELABORACIÓN:
POnemos las doradas limpias y secas en la sartén con un poco de aceite, primero por la parte sin la piel, dejamos que se doren, uno 3-4 minutos y damos la vuelta, echamos el zumo de la lima por encima, la sal en escamas y jengibre rallado.
Servimos caliente y... LISTO!!!!

Fácil no? y riquísimo!

TRUCHAS CON JAMÓN

Este plato es muy típico en mi casa y yo hacía mucho que no lo comía, espero que os guste.

INGREDIENTES:
2 truchas abiertas
2 lonchas de jamón
Harina
Aceite

ELABORACIÓN:
Limpiamos bien las truchas bajo el agua y secamos con papel, les introducimos la loncha de jamón, una a cada una y cerramos con un palillo para que la trucha no se abra al freir.
Las rebozamos con harina.
Ponemos aceite en una sartén y freimos las truchas bien y... LISTO!!!!

ALMEJAS A LA MARINERA A "LAS DOS ABUELAS"

Buenos días a todos!!! Siento mucho haber estado tanto tiempo sin escribir pero esta siendo una temporada un poco complicada, aun asi intentaré escribir todo lo que pueda, gracias por vuestra comprensión.
Estas almejas a la marinera son una receta que mezcla las que hace mi abuela con las de la abuela de mi chico, a ver qué os parece.


INGREDIENTES:
1 kg de almejas
1 ramillete de perejil
2 cucharadas rasas de harina
Azafrán
2 dientes de ajo
Pimienta
Sal
Agua

ELABORACIÓN:
Lavamos muy bien las almejas y las ponemos en una cazuela ancha.
Por otro lado preparamos un majado con los ajos, la sal, la pimienta, el perejil y el azafrán, todo bien machacadito en un mortero.
Añadimos la harina y medio vasito de agua y mezclamos todo bien.
Incorporamos el majado a la cazuela y lo ponemos al fuego.
En cuanto se abran las almejas... LISTO!!!!

BACALAO AL HORNO CON VERDURAS MUY FÁCIL

Ya hemos vuelto al cole, ¿qué tal ha ido vuestro verano? Espero que fabuloso, para empezar os traigo este plato que es perfecto cuando no tienes tiempo pero quieres comer sano, espero que os guste.

INGREDIENTES:
1 lomo de bacalao congelado

1 bolsa de verduras troceadas congeladas (yo uso una de Mecadona buenísima)

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

ELABORACIÓN:

Descongelamos el lomo de bacalao y las verduras.

En una sartén con un poco de Aceite de Oliva salteamos las verduras hasta que queden al dente.

Por otro lado precalentamos el horno a 200º.

Ponemos de nuevo aceite sobre un molde apto para el horno y colocamos encima el bacalao, sobre el bacalao ponemos las verduras y lo metemos en el horno durante 10 minutos.

A los 10 minutos apagamos el horno, abrimos la puerta, lo dejamos 5 minutos más así y... LISTO!!!!

TARTAR DE SALMÓN "A LO CHES"

Este tartar es una adaptación de mi amigo Ches que es delicioso, os lo recomiendo porque para una cena quedaréis genial y es muy fácil.
El plato esta sacado de un tartar de salmón de Dario Barrio, pero la verdad es que sólo se trata de una inspiración, aún así os dejo el link del video de Dario (que siempre es un gusto verle ;-))

INGREDIENTES:
4 lomos de salmón congelado
2 aguacates
1/2 cebolleta
2 limas
200g de pistachos
Wasabi
Salsa de soja
Cebollino
Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
Primero mezclamos en un cuenco grande el aceite, la salsa de soja, el zumo de una lima y el wasabi, va todo a ojo, pero pensad que es como para una ensalada para cuatro, el wasabi va en gustos, a Ches le gusta picante y a mi también, así que nos pasamos un poco, echamos como medio tubo, pero si no queréis que pique mucho, poned menos, podéis probar la salsa y ver si falta algo o no, pero debe quedar un poco "fuerte" que el aguacate y el salmón le van a quitar fuerza, ahora, lo que echan en el video es anecdótico, a mi me parece que esa cantidad es una ridiculez, con perdón de Dario.
Por otro lado cortamos el salmón, que habremos descongelado, en taquitos y lo añadimos al cuenco con la salsa.
Picamos también la cebolleta, el aguacate y el cebollino y lo añadimos junto con la mitad de los pistachos enteros.
En un mortero machacamos la otra mitad de los pistachos.
Lo servimos en un plato con los pistachos machacados por encima y... LISTO!!!!

Aprovecho para deciros que estoy participando en el concurso "En Busca del Cheesecake Perfecto" de Cupcakelosophy de tartas de queso, os animo porque no hay que hacer un post especifico, vale con una receta que ya tengamos publicada.

Para 4 personas

Tardé 15 minutos

Receta Fácil

PERCA AL HORNO CON PIMIENTO FRITO

Me encanta el pescado al horno, me parece fácil sano y delicioso, y la perca encima baratísima, así que de nuevo decido esta receta a mis amigas a dieta, en especial a Almu, que lo pasa fatal viendo mis magdalenas la pobre... (sé que el pimiento frito no es muy de dieta, pero se puede aligerar, y además, alguna alegría hay que darle al cuerpo, no???)

INGREDIENTES:
2 lomos de perca
2 pimientos verdes
2 cebolletas
Aceite
Sal
Pimienta

ELABORACION:
Con el horno caliente a 160° metemos en un recipiente apto para horno los lomos de perca y los salpimentamos.
Los dejamos en el horno 12 minutos, luego apagamos el horno y abrimos la puerta y los dejamos 5 minutos más, os advierto que mi horno es muy potente, normalmente necesita menos tiempo para hacer las cosas, tenéis que ver cómo va el vuestro.
Por otro lado picamos los pimientos y la cebolleta y los pochamos en una sartén con aceite de oliva virgen extra muy despacito hasta que estén blanditos y perfectos.
Sacamos el pescado del horno, emplatamos y servimos con los pimientos por encima, echamos un poco del aceite de los pimientos y... LISTO!!!!

Para 2 personas

   




 

Tardé 20 minutos

Receta Fácil

 

BACALAO CON COSTRA DE ACEITUNAS NEGRAS Y PIÑONES

QUÉ DELICIA!!!!!!!!!! Esta receta la saqué del blog de Carmen y es deliciosa, he estado una semana pensando en hacerla pero al final por una cosa o por otra no la hacía, pues bien, llegó el día y os aseguro que repetiré, además es facilísima.

INGREDIENTES:
2 lomos de bacalao desalado
20 aceitunas negras sin hueso
30gr de piñones
1 diente de ajo
Pimienta
Sal
Tomate frito casero
2 patatas

ELABORACIÓN:
Lo primero es poner a cocer las patatas en agua con sal.
Por otro lago precalentamos el horno a 180º.
En el vaso de la minipimer echamos los piñones, el diente de ajo y las aceitunas y batimos bien hasta que quede una pasta.
Ponemos esta pasta encima de los lomos de bacalao y echamos un chorrito de aceite por encima.
Metemos al horno 10 minutos, apagamos el horno y abrimos la puerta y lo dejamos dentro 3 minutos más.
Por otro lado calentamos un poco de tomate frito casero.
Para emplatar ponemos un lomo de bacalao, una patata en gajos y un poco de tomate frito en el plato y... LISTO!!!!
No me digáis que no es fácil!!!!!!!!!!!!