VIEIRAS CON PUERROS, ESPÁRRAGOS Y BACON.

Nunca había comido bacon, nunca. Qué bueno está madre mía. Ya no puedo volver a decir que soy vegetariana. No me gusta la panceta gorda pero un poco de bacon finito y tostado, qué sabor!!!!!!! Así que para celebrarlo hice estas vieiras que son de las cosas más ricas que yo he cocinado nunca, espero que os gusten.

INGREDIENTES:
(2 personas)
6 vieiras
1 puerro
1 manojo de espárragos verdes
Vino blanco
2 lonchas de bacon
1 limón
Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:
Picamos el puerro muy fino y lo sofreímos en aceite unos 5 minutos a fuego bajo.
Cortamos los espárragos en trozos de unos 2cm y los añadimos a la sartén con el puerro y dejamos todo cocinarse a fuego bajo unos 10 minutos, pasado éste tiempo echamos un buen chorro de vino blanco y dejamos que se evapore otros 5 minutos más.
En otra sartén freimos el bacon picado en trozos pequeños hasta que esté dorado y lo añadimos a la sartén del puerro.
Echamos sal y pimienta a las vieiras y las hacemos en la sartén en la que hemos frito el bacon con la grasa que queda del bacon unos 2 minutos por cada lado.
En un plato echamos la mitad del sofrito de puerro, espárragos y bacon y encima colocamos 3 vieiras, rallamos un poco de piel de limón por encima y a disfrutar (no dejéis de echar la piel del limón rallada que le da un gusto delicioso).
Como veis es un plato muy fácil, no es rápido pero no tiene ninguna compliacción y es delicioso.

MEJILLONES AL VAPOR CON LIMÓN

Estoy comiendo muchísimo más pescado últimamente y los mejillones siempre me han parecido muy fáciles de hacer y muy baratos, os dejo mi receta.

INGREDIENTES:
(2 personas con ganas de mejillones)
1kg mejillones
Cáscara de 1 limón
Unos granos de pimienta
1 guindilla
1 vaso de agua

ELABORACIÓN:
Limpiamos muy muy bien los mejillones, que es una lata pero hay que hacerlo. Los limpiamos bien bajo el agua fría y les quitamos las barbas tirando de ellas, si hay moluscos pegados los quitamos con un cuchillo, yo también los froto con un estropajo "nanas".
Aquí tenéis un video de cómo limpiarlos.
Los mejillones que estén abiertos los tiramos, no vayamos a tener un disgusto.
Ponemos en una olla el vaso de agua (como 1 dedo de agua), los mejillones, la guindilla, la cáscara de limón y la pimienta y tapamos.
Dejamos cocer 5 minutos y vamos quitando los que ya estén abiertos.
Pasados 10 minutos tiraremos aquellos que no se hayan abierto.
Si no los vamos a comer inmediatamente los ponemos en un cuenco tapado con papel film para que guarden el calor.
Podéis guardad el agua de cocerlos para un arroz habiéndola colado antes.
Hay mil recetas con mejillones y en verano entran muy bien, espero que los disfrutéis!!!!!!!!
 

ALMEJAS A LA GALLEGA

Me encantan las almejas, lo siento, me pasa como con el jamón, la cabeza me dice que no pero el paladar me puede. Normalmente las hago a la marinera, pero así también están riquísimas

INGREDIENTES:
(2 personas)
1/2kg almejas
1 diente de ajo
1/2 cebolla
1 guindilla
1/2 cucharada de harina
1/2 cucharadita de pimentón
Agua

ELABORACIÓN:
Para limpiar las almejas, las ponemos en un recipiente con agua y bastante sal una media hora.
Luego lavamos bien y cocemos con poca agua sólo hasta que las almejas se abran, retiramos del caldo de cocción y reservamos las almejas por un lado y el caldo por otro.
En una sartén ancha pochamos el ajo y la cebolla muy picados y la guindilla, cuando estén dorados añadimos la harina, removemos y dejamos que se tueste un poco, unos 2 minutos sin dejar de mover, echamos el pimentón, mezclamos bien y vamos incorporando el caldo sin dejar de remover. cuando se haya ligado la salsa echamos las almejas y dejamos que den un hervor.
Servimos con el perejil picado por encima y mucho par para hacer barquitos en la salsa que es lo mejor!