30 de noviembre de 2011

CAPONATA SICILIANA A LA MADRILEÑA


Esta receta es una “adaptación” mía de la caponata siciliana, una ensalada templada de berenjenas, nunca la he probado, sólo la conozco por un libro de Andrea Camilleri de la serie Montalbano, es una serie de novelas sobre un detective siciliano que merecen mucho la pena. El caso es que en los libros se habla bastante de comida y cuando describió esta receta se me hizo la boca agua, así que decidí comprar berenjenas, abrir la nevera y hacer algo similar a lo que había leído, este es el resultado y la verdad es que es delicioso, eso si, creo que un siciliano me mataría al leer esto.



INGREDIENTES:
2 berenjenas hermosas
1 cebolleta
Aceitunas verdes o negras
Alcaparras
3 tomates
Tomate frito
2 ajos
Aceite
Vinagre
Sal
Orégano

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos es cortar las berenjenas en cuadraditos y saltearlas con aceite de oliva a fuego medio. Cuando las tengamos, separamos.
Por otro lado sofreímos la cebolla y el ajo, añadimos las aceitunas y las alcaparras. Picamos el tomate en dados grandecitos y lo incorporamos.
Luego añadimos el tomate triturado y el orégano y sofreímos 5 minutos más.
Añadimos las berenjenas y dejamos otro par de minutos.
Ponemos todo en una ensaladera, aliñamos con vinagre y sal y… LISTO!!!!
Yo lo acompañé de arroz blanco cocido, qué os parece?

23 de noviembre de 2011

CUPCAKES DE VAINILLA CON FROSTING DE VAINILLA

Estos cupcakes son de Objetivo Cupcake Perfecto, de nuevo sobra mucho frosting así que os recomiendo hacer la mitad.






INGREDIENTES:
100g de mantequilla casera (nata líquida)
100g de azúcar
2 huevos
100g harina
1/2 sobrecito de levadura o una cucharadita
Esencia de vainilla
3 cucharadas de nata

FROSTING:
120g de mantequilla
200g de azúcar glas
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de nata



ELABORACIÓN:
Lo primero os explico cómo hacer mantequilla casera:
Necesitamos nata líquida, por cada brick de 200ml salen uno 80g de mantequilla.
Montamos la nata normal, como solemos hacer, con la batidora eléctrica y seguimos montando, así hasta que la nata se empiece a cortar. Cuando veamos que el suero se desprende de la grasa paramos y escurrimos la mezcla, lo que nos ha quedado sólido es la mantequilla más deliciosa que podáis imaginar!!!
Aquí teneis videos.


Ahora vamos con los cupcakes:

Precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que se mezcla bien.
Añadimos los huevos con la nata y la esencia de vainilla y batimos.
Añadimos la harina y la levadura tamizada y volvemos a mezclar bien pero a mano.
Rellenamos los moldes de magdalenas y metemos al horno 15 minutos.

FROSTING:
Ponemos en un cuenco la mantequilla con el azúcar y batimos, luego añadimos la nata y la vainilla y mezclamos bien bien con la batidora eléctrica.
Metemos en la manga pastelera, decoramos, yo puse uno corazoncitos de azúcar y LISTO!!!!

17 de noviembre de 2011

CUELLO DE PUNTO CON BOTÓN

Por fin llegó el invierno y me he vuelto a poner con el punto, esta bufanda es lo último que he hecho, qué os parece?


NECESITAMOS:
1 ovillo de lana, yo usé la Norway Fantasy color 24, 50% lana 50% acrílico
1 botón, yo puse uno de madrea de los de parka
2 agujas del 9

CÓMO HACERLO:
La bufanda tiene 25 puntos, aquí podéis ver cómo abrir puntos.
Haremos todos los puntos del derecho, es decir, todos iguales, metiendo la aguja por abajo. Aquí tenéis un video de cómo tejer puntos al derecho.
Cuando la bufanda tenga el ancho deseado, yo la he querido de dos vueltas, pero a vuestro gusto, cerramos los puntos así.
Cosemos en uno de los extremos, en el centro el botón y... LISTO!!!! A pasar el invierno bien abrigaditos.

15 de noviembre de 2011

CUPCAKES DE NARANJA CON FROSTING DE CHOCOLATE CON LECHE

Estos cupcakes son de Objetivo Cupcake Perfecto, yo cambié un poco la receta y sobro todo el frosting, da para 10 cupcakes y sobra frosting como para una boda, así que os recomiendo hacer la mitad.






INGREDIENTES:
100g de mantequilla casera (nata líquida)
100g de azúcar
2 huevos
120g harina
1/2 sobrecito de levadura o una cucharadita
La ralladura de la piel de una naranja
FROSTING:
100g de chocolate con leche
200g de mantequilla casera
200g de azúcar glas
1 cucharada de nata
1 chorrito de esencia de vainilla
La ralladura de la piel de una naranja

ELABORACIÓN:
Lo primero os explico cómo hacer mantequilla casera:
Necesitamos nata líquida, por cada brick de 200ml salen uno 80g de mantequilla.
Montamos la nata normal, como solemos hacer, con la batidora eléctrica y seguimos montando, así hasta que la nata se empiece a cortar. Cuando veamos que el suero se desprende de la grasa paramos y escurrimos la mezcla, lo que nos ha quedado sólido es la mantequilla más deliciosa que podáis imaginar!!!
Aquí tenéis el video.


Ahora vamos con los cupcakes:

Precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que se mezcla bien.
Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos a mano.
Rallamos la naranja y mezclamos.
Añadimos la harina y la levadura tamizada y volvemos a mezclar bien pero a mano.
Rellenamos los moldes de magdalenas y metemos al horno 15 minutos.

FROSTING:
Derretimos el chocolate en el micro con cuidado de que no se queme y dejamos que enfríe, no se debe quedar duro, pero sí frío, de lo contrario se nos derretiría la mantequilla.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar, la nata y la vainilla y mezclamos bien bien con la batidora eléctrica, luego añadimos el chocolate.
Metemos en la manga pastelera y decoramos.
Rallamos sobre los cupcakes la naranja y... LISTO!!!!


3 de noviembre de 2011

I CONCURSO DE PINCHOS DE VILLABUENA


Pues por fin llega el post del I Concurso de Pinchos de Villabuena, que ya era hora…
Como os conté en mi anterior post yo fui la ganadora, pero debo decir que había pinchos deliciosos, a ver qué os parecen…


1 – Sandra, la organizadora, quedó segunda y su pincho era delicioso, "Alegría de la huerta con andares porcinos":

2 – Emilio nos deleitó con un "Chupito de la huerta de temporada":


3 – Andrés hizo una deliciosa “Gamba surfera sobre ola de guacamole y arrecife de patata", sólo el nombre merece un premio!

4 – Gonzalo le dio un toque delicioso a la tortilla de patata, mmmm, "Tortilla construida de patata con cebolla caramelizada":



5 – Itsaso se inventó unas tartaletas de frutos de mar riquísimas, "Frutos del mar en emulsión de queso fresco":


6 – Xavi y Gema nos hicieron unos pinchos con los que era imposible fallar, el “Tumbadito al sol” y “Corazón calagurritano":


7 – Aritz nos trajo de parte de Gema (que ella sí es una auténtica cocinera), unos crepes de pollo macerado con cebolla y pimientos, "Pintxo Rintxo":


8 – Unai quiso que su alcachofita  rellena de foie con huevo de codorniz escalfado y virutas de jamón nos aligerase la comida, y lo consiguió, una delicia de pincho y Ainhoa, la fotógrafa oficial fue un paso más allá con su “Pulpo Paul”:


9 – Luis nos dejó con la boca abierta con su pincho “Que pin que pan”, jamás pensé que todo eso junto pudiera estar bueno, pero lo estaba!!!


11 – Y por último mi “pincho” dulce, del que ya tenéis la receta.


Espero que os hayan gustado los pinchos y que os animéis a hacer concursos, nosotros lo pasamos genial y ya estamos pensando en el próximo!!!!