GALLETAS DE CHOCOLATE, MMMMMMMMMM!!!!!!!!!!!

Como no soy nadie sin galletas en casa y ya se habían acabado tooooodas las que he hecho (ains), me he puesto a buscar, buscar y rebuscar y con todo lo que he visto me he "inventado" una receta de las típicas cookies de chocolate y la verdad es que están deliciosas, nada duras y son facilísimas!!!!!! Se parecen muchísimo a las de Starbucks pero más sanas, más ricas y más baratas, ¿Quién da más? A mi amigo Ronald, que es un tipo muuuy fresco, seguro que le encantan, a ver si pasas por casa y aún queda alguna ;-).

 

INGREDIENTES:
125gr de azúcar moreno
65gr de azúcar blanco
125gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 huevo L
230gr de harina de trigo
1 cucharadita de levadura Royal
1 pizca de sal
1 chorrito de esencia de vainilla
Pepitas de chocolate

ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º
Mezclamos en un cuenco los dos tipos de azúcar y la mantequilla y batimos con la batidora eléctrica un ratito, hasta que blanquee un poco y aumente. Añadimos el huevo y la esencia de vainilla y seguimos batiendo.
En otro cuenco mezclamos la harina sin tamizar, la levadura y la sal.
A la mezcla de la mantequilla, azúcares, huevo y esencia vamos añadiendo a cucharadas la mezcla de la harina y amasando con la mano. Es pringosísimo pero quedan tan ricas...
Seguimos añadiendo toda la harina y mezclando bien hasta acabarla.
Después echamos las pepitas de chocolate, yo uso unas de Mercadona que están buenísimas. La cantidad depende de vosotros, yo las echo a ojo.
En la bandeja del horno sobre papel sulfurizado o lámina de silicona vamos poniendo cucharadas de la masa y aplastando un poco. Dejad espacio entre ellas porque de lo contrario se os pegarán al expandirse.
Horneamos 7 minutos, hasta que queden doraditas por los bordes, aunque el centro parezca crudo no lo está.
Sacamos y dejamos enfriar 5 minutos en una rejilla y... LISTO!!!!
A disfrutarlas!!!!!!!!!!