DORADA AL HORNO

Esta receta se la dedico a mi amiga Almu que la pobre esta a dieta y se queja de que sólo hago cosas que no puede comer, pues ala, un pescadito para mi niña!!!!!!

INGREDIENTES:
2 doradas de ración
3 dientes de ajo
Pimentón
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
1 limón
3 patatas
1 cebolla

ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.
Forramos la bandeja del horno de papel de plata.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajitas finas, hacemos lo mismo con la cebolla.
Ponemos un poco de aceite en la bandeja del horno y encima las patatas y la debolla, como haciendo una cama para colocar el pescado encima.
Lavamos el pescado y le hacemos 3 cortes por cada lado en diagonal para que se cocine bien por dentro y ponemos sobre las patatas que habremos colocado en la bandeja del horno.
Cortamos rodajas finas de limón y le ponemos 2 ó 3 a cada dorada por encima.
Por otro lado fileteamos los ajos y los doramos en una sartén con aceite, cuando estén doraditos añadimos el pimentón (para que el pimentón no se queme tenemos que añadirlo con la sartén fuera del fuego y remover).
Echamos el aceite con los ajos y el pimentón por encima de las doradas y metemos al horno.
Dejamos 10 minutos, apagamos el horno y abrimos la puerta. Este es un truco para que el pescado quede jugoso, cuando queráis hacer pescado, los últimos 5 minutos de horno, apagar el horno y abrir la puerta, así el pescado irá perdiendo temperatura poco a poco y quedará genial.
Pues ahora que lo tenemos todo hecho, sólo queda servir y... LISTO!!!!