BACALAO CON COSTRA DE ACEITUNAS NEGRAS Y PIÑONES

QUÉ DELICIA!!!!!!!!!! Esta receta la saqué del blog de Carmen y es deliciosa, he estado una semana pensando en hacerla pero al final por una cosa o por otra no la hacía, pues bien, llegó el día y os aseguro que repetiré, además es facilísima.

INGREDIENTES:
2 lomos de bacalao desalado
20 aceitunas negras sin hueso
30gr de piñones
1 diente de ajo
Pimienta
Sal
Tomate frito casero
2 patatas

ELABORACIÓN:
Lo primero es poner a cocer las patatas en agua con sal.
Por otro lago precalentamos el horno a 180º.
En el vaso de la minipimer echamos los piñones, el diente de ajo y las aceitunas y batimos bien hasta que quede una pasta.
Ponemos esta pasta encima de los lomos de bacalao y echamos un chorrito de aceite por encima.
Metemos al horno 10 minutos, apagamos el horno y abrimos la puerta y lo dejamos dentro 3 minutos más.
Por otro lado calentamos un poco de tomate frito casero.
Para emplatar ponemos un lomo de bacalao, una patata en gajos y un poco de tomate frito en el plato y... LISTO!!!!
No me digáis que no es fácil!!!!!!!!!!!!