29 de julio de 2016

SPAGETTIS DE CALABACÍN CON QUESOS AL HORNO



Me he comprado un spiralizer, después de meses he caído y estoy encantada de momento, ésta es la primera receta que he hecho y la pienso repetir. Espero que os guste




INGREDIENTES:
(4 personas)
2 calabacines grandes
1 lata de tomate triturado 500gr
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
150gr de mozzarella rallada
60gr de parmesano rallado
200gr de requesón
AOVE
Sal y Pimienta
Hojas de albahaca o albahaca seca





ELABORACIÓN:
Para esta receta necesitamos un spiralizer que es un aparato que hace “espaguetis” de verdura.
Con el aparato en cuestión spiralizamos los dos calabacines y los ponemos en un colador con sal para que suelten agua. Aquí tenéis un video de cómo hacerlo.
Mientras en un cazo con aceite ponemos la cebolla y el ajo picados y dejamos que se dore.
Añadimos el tomate triturado, sal y pimienta y que se cocine unos 15 minutos removiendo de vez en cuando. Casi al final añadimos la albahaca picada.
Precalentamos el horno a 180º.
Ahora hay que intentar quitar toda el agua posible al calabacín, yo lo hice apretándolo y secándolo con papel de cocina. Cuando esté seco lo incorporamos al cazo con el tomate y removemos bien.
En una fuente de horno echamos el calabacín y el tomate y extendemos.
Repartimos el requesón, la mozzarella y el parmesano y metemos al horno 15 minutos.
Sacamos y nos morimos del gusto porque es un verdadero manjar!!!!


19 de julio de 2016

BACALAO CON SALSA DE NARANJA Y MELOCOTÓN Y NOTICIAS



Hace bastante tiempo que no pongo nada en el blog, pero no es que no cocine, de hecho cocino cada vez más y estoy probando con nuevas recetas y productos, es que me he hecho vaga, bueno, y que hemos estado un poco ocupados últimamente, os cuento, ME HE CASADO!!!!!!



Y ahora tenemos un nuevo miembro en la familia Lupita, una Yorky que encontramos en la calle abandonada y es la cosita más linda que te puedes imaginar.



También tengo malas noticias, Pipo, mi gatito persa nos dejó repentinamente.
Nunca le olvidaremos :-(.



Y todo esto en 2 semanas!!!!!!!!!

Pero ya estoy de vuelta y hoy os traigo una receta que era la primera vez que hacía y es “de cosecha propia”, ósea que me la he inventado yo, seguro que hay formas de mejorarla pero así está muy rica, espero que os guste

INGREDIENTES:
(2 personas)
2 lomos de bacalao
Zumo de 2 naranjas
1 cucharadita de maicena
1 melocotón
2 cucharadas de vinagre de Módena
AOVE
Chile (opcoinal)
Sal y pimienta




ELABORACIÓN:
Primero ponemos en un cazo el zumo de naranja (reservamos un poco) con el vinagre y una cucharada de aceite al fuego.
Por otro lado mezclamos con el zumo de naranja que hemos reservado la cucharadita de maicena, tiene que estar frío o no se va a disolver. Removemos bien hasta que se disuelva completamente.
Cuando esté caliente el zumo añadimos la mezcla con la maicena y dejamos que “engorde la salsa” removiendo.
Apartamos del fuego e incorporamos el melocotón en trozos pequeños.
Salpimentamos el bacalao.
Por otro lado en una sartén con un poco de aceite hacemos el bacalao a la plancha.
Cuando esté hecho, unos 3-4 minutos por lado, lo ponemos en el plato y echamos la salsa de naranja y melocotones por encima y pimienta recién molida, a los que os guste el chile tanto como a mí podéis echar chile seco picado o chile en polvo por encima como hice yo. Lo acompañé con unas patatas a la sartén, pero con cualquier cosa está rico.