BACALAO CON SALSA DE NARANJA Y MELOCOTÓN Y NOTICIAS

Hace bastante tiempo que no pongo nada en el blog, pero no es que no cocine, de hecho cocino cada vez más y estoy probando con nuevas recetas y productos, es que me he hecho vaga, bueno, y que hemos estado un poco ocupados últimamente, os cuento, ME HE CASADO!!!!!!

Y ahora tenemos un nuevo miembro en la familia Lupita, una Yorky que encontramos en la calle abandonada y es la cosita más linda que te puedes imaginar.

También tengo malas noticias, Pipo, mi gatito persa nos dejó repentinamente.

Nunca le olvidaremos :-(.

Y todo esto en 2 semanas!!!!!!!!!

Pero ya estoy de vuelta y hoy os traigo una receta que era la primera vez que hacía y es “de cosecha propia”, ósea que me la he inventado yo, seguro que hay formas de mejorarla pero así está muy rica, espero que os guste

INGREDIENTES:

(2 personas)

2 lomos de bacalao

Zumo de 2 naranjas

1 cucharadita de maicena

1 melocotón

2 cucharadas de vinagre de Módena

AOVE

Chile (opcoinal)

Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Primero ponemos en un cazo el zumo de naranja (reservamos un poco) con el vinagre y una cucharada de aceite al fuego.

Por otro lado mezclamos con el zumo de naranja que hemos reservado la cucharadita de maicena, tiene que estar frío o no se va a disolver. Removemos bien hasta que se disuelva completamente.

Cuando esté caliente el zumo añadimos la mezcla con la maicena y dejamos que “engorde la salsa” removiendo.

Apartamos del fuego e incorporamos el melocotón en trozos pequeños.

Salpimentamos el bacalao.

Por otro lado en una sartén con un poco de aceite hacemos el bacalao a la plancha.

Cuando esté hecho, unos 3-4 minutos por lado, lo ponemos en el plato y echamos la salsa de naranja y melocotones por encima y pimienta recién molida, a los que os guste el chile tanto como a mí podéis echar chile seco picado o chile en polvo por encima como hice yo. Lo acompañé con unas patatas a la sartén, pero con cualquier cosa está rico.