25 de septiembre de 2015

CHILE CON CARNE EN SLOW COOKER

El otro día me compré una slow cooker en el Aldi, muy baratita y ya tenía varias recetas por probar, la primera que he hecho ha sido el chili con carne y la verdad es que ha quedado genial, a mi lo de la carne picada aún me cuesta mucho, pero Pablo dice que está buenísima.
Me he basado en esta receta.



INGREDIENTES:
(6 raciones)
500gr carne picada de ternera
1 taza de frijoles negros
1 cebolla picada
4 dientes de ajo picados
2 botes de tomate al natural en dados
150gr de pasta de tomate concentrada
1/2 cucharadita de cayena molida
1/2 cucharadita de pimentón picante
1/2 cucharadita de orégano
3 onzas de chocolate negro del más puro que tengáis, mínimo 75% de cacao
sal
pimienta

ELABORACIÓN:
Primero ponemos a remojo los frijoles en agua fría con 2 cucharaditas de bicarbonato 12 horas antes.
Luego cocemos los frijoles durante 30 minutos partiendo de agua fría, al acabar les quitaremos la espuma blanca que han soltado. Los reservamos.
Por otro lado en una sartén doramos la cebolla y el ajo y cuando esté doradito añadimos la carne picada y rehogamos hasta que no queden partes crudas, echamos sal y pimienta al gusto.
Echamos el orégano, el pimentón y las cayenas molidas y rehogamos un par de minutos más.

Echamos en la olla lenta los botes de tomate, la pasta de tomate concentrada (si no la encontráis pues no echéis nada), los frijoles escurridos, la carne de la sartén y unos 300ml de agua y ponemos al mínimo.

Como una hora antes de acabar  le añadís las onzas de chocolate negro y removéis bien.

Yo lo dejé 21 horas, fui removiendo de vez en cuando pero nunca me quedé sin líquido ni se me pegó ni nada.

Espero que os guste!

18 de septiembre de 2015

KIMCHI


Ya os he puesto bastantes recetas con kimchi, es un plato coreano muy típico, lo comen a diario y es una col fermentada picante.
A mí me gusta muchísimo así que decidí hacerlo en casa

1/2 col china
1/2 taza de sal
2 cucharadas de guindillas machacadas las tradicionales son gochugaru (también valdría pimentón picante)
2 dientes de ajo
2 cebolletas
1 zanahoria rallada
2 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharadita de jengibre molido o rallado
1 bote de cristal con tapa



ELABORACIÓN:
Cortamos la col en trozos grandes, lavamos y ponemos en un cuenco. Echamos la mitad de la sal por encima, mezclamos bien y dejamos 45 minutos.
Lavamos bien la col y echamos la otra mitad de la sal mezclando bien de nuevo y volvemos a dejar 45 minutos
Mientras picamos muy fino el ajo, la cebolleta, rallamos la zanahoria y mezclamos con los chiles  machacados y la salsa de pescado y apartamos.
Pasados los últimos 45 minutos veremos que la col esta "maleable", probamos un poquito y debe saber salada pero no demasiado, si sabe mucho a sal la podéis lavar un poco.
Mezclamos bien la col con el resto de verduras y los chiles y metemos en el bote aplastando bien.
Ponemos un trozo de papel film en la boca tapando y luego cerramos con la tapa. Dejamos reposar en un lugar oscuro un día.
Al día siguiente abrimos y movemos. Volvemos a cerrar y dejamos 24 horas más.
A partir de ese momento se puede comer, debemos guardarlo en la nevera y consumirlo en 15 días.
Espero que os guste tanto como a mi :-)