CUPCAKES DE CARROT CAKE

Vuelvo con los cupcakes, y esta vez son de tarta de zanahoria, una delicia, además es una forma genial de que los niños coman verdura. Espero que os gusten, a mi la tarta de zanahoria siempre me había parecido un poco pesada, pero esta receta me ha encantado, ya me contaréis qué tal os salen...

INGREDIENTES:

100g de mantequilla fundida

100g de harina

100g de azúcar morena

1 cucharadita de levadura

6 cucharadas de leche semidesnatada

100g de zanahoria rallada

50g de pasas

2 huevos

200ml de nata

250g de queso crema

150g de azúcar

Fondant naranja y verde

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º.

Mezclamos con la batidora eléctrica el azúcar y la mantequilla fundida.

Añadimos los huevos, batimos, añadimos las 6 cucharadas de leche y batimos de nuevo.

Aparte mezclamos la harina y la levadura.

Añadimos la mezcla de la harina a la mezcla con los huevos y batimos bien. Añadimos la zanahoria rallada y las pasas y mezclamos con la lengua pastelera.

Rellenamos los moldes hasta la mitad.

Metemos al horno a 200º 13 minutos o hasta que al meter un palillo en un cupcake salga limpio.

Sacamos y dejamos enfriar.

Para el frosting montamos la nata. Aparte mezclamos el queso crema con el azúcar con la lengua pastelera. Añadimos la nata montada a la mezcla del queso y mezclamos de nuevo. Yo los decoré con una boquilla redonda.

Por otro lado con el fondant naranja hacemos palitos cortos y les marcamos unas rayas con un cuchillo. Con el fondant verde hacemos bolitas pequeñas que ponemos sobre los palitos naranjas para que parezcan zanahorias. Ponemos una sobre cada cupcake y LISTO!!!!

Y ya sabéis, si queréis encargar estos cupckes sólo tenéis que poneros en contacto conmigo por mail o teléfono: 625.019.087 ó julietacocinaypunto@gmail.com