28 de febrero de 2012

BERENJENAS RELLENAS DE VERDURAS CON IDIAZABAL

Buenos días a tod@s!! Hoy os traigo un plato salado que ya iba siendo hora, son unas berenjenas rellenas de verduras con Idiazabal gratinado.
Voy a aprovechar esta entrada para hablaros de un supermercado online en el que por casualidad compré el otro día y me ha sorprendido por su calidad, se trata de tudespensa.com, yo nunca compro productos frescos online, y la calidad de los supermercado normales me parece que deja bastante que desear, por eso cuando me llegó a casa el pedido de tudespensa.com aluciné, había pedido fresas, berenjenas, granadas, setas y otras frutas y verduras frescas y la verdad es que era como si las hubiese elegido yo en el frutero de toda la vida, que conste que hice el pedido en mi nombre, me refiero a que nadie de tudespensa sabe que tengo este blog, con lo que el pedido no fue "especial".
Dicho esto os dejo la receta de las berenjenas.



INGREDIENTES:
2 berenjenas
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 calabacín
Queso Idiazabal



ELABORACIÓN:
Cortamos las berenjenas por la mitad y les hacemos unos cortes en la carne, las ponemos a cocer en agua con sal unos 15 minutos.
Cuando estén cocidas las sacamos del agua y vaciamos toda la carne de las berenjenas dejando sólo la piel, la carne la cortamos en cuadraditos y la piel la ponemos en una fuente de horno.
Mientras cuecen las berenjenas vamos haciendo el pisto, yo pongo la cebolla y el ajo en una sartén con aceite a fuego medio, cuando esté blandito añadimos los pimientos y seguimos rehogando.
Luego incorporamos el calabacín y que vaya dorando despacito, añadimos la carne de la berenjena que teníamos reservada.
También podríais añadir tomate frito y hacer un pisto.
Con las verduras preparadas sólo queda rellenar las berenjenas, cubrir con el queso Idiazabal rallado y poner en el horno a gratinar unos 5 minutos, servimos y.... LISTO!!!!

17 de febrero de 2012

CUPCAKES DE REGALIZ Y NUEVO HORNO DE LG

De nuevo os traigo una receta de cupcakes, estos son de regaliz y quedan riquísimos!!!!



Aparte quería contaros que el jueves pasado estuve en la presentación del nuevo horno de LG Solar Series. Os cuento, se trata de un horno microondas que deja la comida como "a la parrilla" ya que tiene incorporado un filamento de carbón en su lámpara de cocción que proporciona ese sabor "a leña".
A la presentación vino Darío Barrio y estuvimos cocinando tres recetas con él, una de pescado, otra de pollo y otra de carne, por supuesto en el horno Solar LG.

Chuleton de buey con muselina de ajo y patatas dauphinoise

Dorada con pasta y mojo

Popietas de pollo a la canela

Darío Barrio y yo :-)
La verdad es que la comida queda muy rica, el sabor sería imposible conseguirlo con otro horno microondas, pero lo de que queda como a la parrilla... yo no diría tanto. Me van a dejar uno de estos hornos para que lo pruebe, ya os contaré qué tal la experiencia en casa. Tengo muchas ganas de probarlo con repostería, ya que promete casi un 40% de ahorro energético, si el sabor es como el del horno convencional me paso al horno de LG sin duda!!!

Ahora vamos con la receta de los cupcakes de regaliz:

INGREDIENTES:
100g de mantequilla fundida
100g de harina
100g de azúcar
1 cucharadita de levadura
6 cucharadas de leche semidesnatada
4 cucharaditas de caramelos de regaliz en polvo
2 huevos
200ml de nata
Regaliz



ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 200º.
Mezclamos con la batidora eléctrica el azúcar y la mantequilla fundida.
Añadimos los huevos, batimos, añadimos las 6 cucharadas de leche y batimos de nuevo.
Aparte mezclamos la harina, la levadura y el polvo de caramelo de rgaliz.
Añadimos la mezcla de la harina a la mezcla con los huevos y batimos bien.
Rellenamos los moldes hasta la mitad.
Metemos al horno 13 minutos o hasta que al meter un palillo en un cupcake salga limpio.
Sacamos y dejamos enfriar.
Para el frosting montamos la nata y decoramos con la boquilla 1M de Wilton haciendo una rosa. Espolvoreamos un poco de polvo de regaliz por encima y ponemos dos trocitos de regaliz decorando y…. LISTO!!!!
Y ya sabéis, si queréis encargar estos cupckes sólo tenéis que poneros en contacto conmigo por mail o teléfono: 625.019.087 ó julietacocinaypunto@gmail.com

7 de febrero de 2012

CUPCAKES DE CAFÉ


Si me seguís por Facebook habréis visto que últimamente he estado experimentando con sabores de cupcakes, el otro día me hicieron un pedido para un catering y éstos fueron unos de los cupcakes que hice, el resto de sabores fueros: manzana y canela con crema pastelera, regaliz, carrot cake y trufa, no os preocupéis que pondré las recetas J.



INGREDIENTES:
100g de mantequilla fundida
100g de harina
100g de azúcar
1 cucharadita de levadura
6 cucharadas de café fuerte
1 cucharada de café instantáneo
2 huevos
200ml de nata
Chocolate negro
Fondant negro



ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 200º.
Mezclamos con la batidora eléctrica el azúcar y la mantequilla fundida.
Añadimos los huevos, batimos, añadimos las 3 cucharadas de café y batimos de nuevo.
Aparte mezclamos la harina, la levadura y el café instantáneo.
Añadimos la mezcla de la harina a la mezcla con los huevos y batimos bien.
Rellenamos los moldes hasta la mitad.
Metemos al horno 13 minutos o hasta que al meter un palillo en un cupcake salga limpio.
Sacamos y dejamos enfriar.
Para el frosting montamos la nata y decoramos con la boquilla 1M de Wilton haciendo una rosa. Rallamos un poco de chocolate negro por encima.
Con fondant negro hacemos bolitas pequeñas y les hacemos una marca en medio con un cuchillo para que parezcan granos de café y…. LISTO!!!!
Y ya sabéis, si queréis encargar estos cupckes sólo tenéis que poneros en contacto conmigo por mail o teléfono: 625.019.087 ó julietacocinaypunto@gmail.com