9 de agosto de 2011

SORBETE DE ACEITE DE OLIVA CARBONELL

Para terminar con mi colaboración con Carbonell os he preparado un sorbete de Aceite de Oliva, puede sonar raro pero esta riquísimo!!


INGREDIENTES:
2 cuajadas
Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Carbonell
2 cucharadas de azúcar



ELABORACIÓN:
Mezclamos en un recipiente apto para el congelador las cuajadas, el azúcar y un buen chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Carbonell y removemos bien.
Metemos al congelador y cada hora vamos removiendo de nuevo con un tenedor para romper los cristales.
Dejamos unas 4 horas y... LISTO!!!!


5 de agosto de 2011

MOUSSE DE CHOCOLATE CON SALSA DE FRESAS

MMMMMMMMMMMMMMMMMM, chocolateeeeeeeeeeeeeeeeeee
Estaba tan bueno que solo pude hacer esta foto, pero lo repetiré!!!!!




INGREDIENTES:
2 huevos
250gr de chocolate fondant
50gr de azúcar
50ml de nata líquida
Frambuesas
ELABORACIÓN:
Fundimos el chocolate que previamente habremos troceado, yo lo fundo en el microondas a muy baja temperatura y despacio, lo saco cuando aún no esta fundido del todo y lo remuevo bien.
Por otro lado separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve.
Montamos la nata.
Aparte mexclamos las yemas y el azúcar hasta que se monte y lo añadimos al chocolate fundido, luego añadimos la nata montada.
Poco a poco vamos añadiendo las claras montadas y metemos al congelador al menos 4 horas.
Por otro lado ponemos las frambuesas en un cazo con un poco de azúcar y dejamos que se deshagan.
Echamos la salsa de frambuesa por encima de la mousse y... LISTO!!!!

2 de agosto de 2011

MAGDALENAS DE CEREZAS Y AVELLANAS APTAS PARA DIABÉTICOS

Hace mucho que no hago magdalenas y ya va siendo hora, así que he decidido inventarme una receta con lo que tenía en casa, unas cerezas riquísimas y avellanas tostadas, la verdad es que han quedado deliciosas, a ver qué pensáis vosotros.



INGREDIENTES:
2 huevos L
240g de harina de repostería
1 cucharada de levadura
90g de fructosa (o 120g de azúcar)
150ml de nata para montar
3 cucharadas de Aceite de Oliva Carbonell 04
30g de avellanas
24 cerezas



ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 200º.
En un mortero machacamos las avellanas, que queden no muy finas, con trozos grandes para que se noten al comer.
En un cuenco grande tamizamos la harina, la levadura y la fructosa (o el azúcar) e incorporamos las avellanas.
En otro cuenco ponemos los huevos, la nata, el 3 cucharadas de Aceite de Oliva Carbonell 04 y mezclamos bien.
Por otra parte deshuesamos las cerezas, yo corto cada cereza en 3 o 4 trozos, pero eso es cómo queráis.
En el cuenco de los ingredientes sólidos (harina, fructosa, levadura y avellanas) añadimos los ingredientes líquidos y mezclamos de nuevo con cuidado, no tiene que quedar muy bien mezclado, luego añadimos las cerezas y removemos de nuevo con cuidado.
En los moldes de las magdalenas colocamos un papelillo y engrasamos, yo tengo un spray que es fantástico para esto.
Ponemos una cucharada de masa en cada molde y metemos al horno unos 15 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos y... LISTO!!!!