GALLETAS DE CHOCOLATE Y MANDARINA CON CANELA

Y va una recta para el concurso de La luna en dulce, mmmmm.
Se trata de la receta de la semana que hace Cakes Palma, yo la he adaptado un poquito. Además quedé con unos amigos a tomar algo y decidí llevarles estas galletitas, les encantaron!!!!!!!!!!!

INGREDIENTES:
225gr de mantequilla blanda
140gr de azúcar
1 yema de huevo
El zumo de una mandarina
La piel de una mandarina rallada
280gr de harina
100gr de pepitas de chocolate negro.
Una pizca de sal
Canela

ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.
EN un cuenco mezclamos el azúcar y la mantequilla, cuando esté bien mezclado añadimos la yema de huevo, el zumo de la mandarina y la ralladura de la piel.
Vamos incorporando a la mezcla ha harina tamizada junto con la sal y mezclamso bien con las manos hasta que toda la harina se haya incorporado. Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos de nuevo.
Yo he utilizado un truco para hacerlas que me dio Menjar a Cala Blanca, se trata de usar los moldes de magdalenas para ahcer las galletas, así caben muchas más en la bandeja del horno y ahorramos energía.
Bueno, pues ponemos una cucharada de masa en cada molde y encima echamos un poco de canela, yo eché canela sólo a la mitad y la verdad es que quedaron mucho más ricas con canela. Metemos al horno 9-10 minutos, deben quedar blanquitas por el medio y doraditas por los lados. Sacamos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos y... LISTO!!!!



GAlletas con cerveza, quién da más?? jajajajaja