GALLETAS "BOLLITO" DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESAS

Y va una segundo recta para el concurso de La luna en dulce, mmmmm.
De nuevo se me acabaron las galletas :-( así que no tuve más remedio que hacer más!!!!!!
Esta vez le puse menos azúcar que a las cookies de chocolate y las hice con chocolate blanco y fresas de las que se compran desecadas en las tiendas de frutos secos. Espero que os gusten!!!!!!!

INGREDIENTES:
azúcar moreno
mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 huevo grande
1 chorrito de esencia de vainilla
1 cucharadita de levadura
harina
un pellizco de sal
60gr de fresas desecadas
100gr de chocolate blanco en tableta

ELABORACIÓN:
Picamos las fresas en tricitos y el chocolate blanco y reservamos.
Batimos el azúcar y la mantequilla con las batidora eléctrica de varillas hasta que quede blanquecina la mezcla y aumente el volumen. Incorporamos el huevo y la esencia de vainilla y seguimos batiendo.
Por otro lado mezclamos la harina, la sal y la levadura, no tamizamos.
Vamos incorporando la mezcla de la harina, la levadura y la sal a cucharadas a la mezcla de la mantequilla y todo lo demás y mezclamos con las manos.
Cuando tengamos toda la harina incorporada añadimos las fresas y el chocolate y mezclamos de nuevo.
Esta vez utilicé moldes de magdalenas para hacer las galletas, por eso se llaman galletas "bollito" porque quedaron como bollitos casi, la idea me la dió Menjar a Calablanca y me ha parecido buenísima.
Echamos una cucharada de masa en cada molde y aplastamos un poco con la mano., a mi me dio para 24 moldes.

Metemos en el horno 6 minutos y apagamos el horno y dejamos un minuto más. Eso en mi horno, tenéis que ver cómo va el vuestro, tienen que quedar un pelín doradas pero no mucho.
Sacamos del horno, dejamos enfriar un poquito y... LISTO!!!!