ROLLITOS VIETNAMITAS DE ARROZ ROSA

Este post va dedicado a mi amiga Motxi, que es un cielo y es una de mis mayores seguidoras. Un besito!

Estos rollitos son parecidos a los anteriores que hice pero con arroz, y para darles un toque hice el arroz rosa, os cuento cómo:

 

INGREDIENTES:
(2 personas)
4 obleas de arroz (se compran en tiendas asiáticas)
1 pepino en tiras
1/2 pimiento rojo
2 zanahorias ralladas
1/2 aguacate
1/2 remolacha
Queso de rulo de cabra
Arroz blanco normal
Agua de cocer remolacha
Salsa de soja (yo uso baja en sodio)

ELABORACIÓN:
Para cocer la remolacha:
Ponemos las remolachas limpias en la olla exprés con agua, tapamos y dejamos cocer a 1bar 25 minutos. Cuando pase este tiempo dejamos que se enfríe con la olla tapada.
Al rato abrimos y guardamos el caldo, yo lo congelo para hacer arroz rosa.

Para dejar el arroz rosa:
Cocemos el arroz blanco como de costumbre y cuando le queden un par de minutos lo sacamos y echamos el agua de cocer remolacha encima, veréis como se queda de un rosa precioso.
Disponemos todas las verduras las verduras el tiras, láminas o ralladas para poder usarlas rápidamente. (zanahoria rallada, pepino y pimiento en tiras, remolacha, aguacate y queso de cabra en láminas)

Para formar los rollitos:
Cuando lo tengamos todo listo remojamos las obleas una a una hasta que se pongan algo maleables.
Las ponemos sobre un paño o sobre la encimera bien limpia y rellenamos. Primero el arroz y sobre él las verduras: zanahoria, pimiento, pepino, queso, remolacha y aguacate.
Cerramos para que quede bien apretadito y ya los tenemos!!!!!!
Como veis en las fotos se ve el arroz rosa y las distintas verduras, yo los sirvo con salsa de soja.

Aprovecho para contaros que me voy a USA mañana y no volveré hasta dentro de 2 semanas!!!!!!!!!

Os recuerdo cómo hidratarlos y enrollarlos:

http://whiteonricecouple.com/recipes/how-roll-fresh-spring-rolls/