23 de mayo de 2014

ENSALADA DE QUINOA, BROTES DE LENTEJAS, PIÑA, CILANTRO Y COMINO

Me está dando por las cosas raras pensaréis, no? pues de verdad que esta ensalada es riquísima, además de muy sana y una forma de añadir los brotes de lentejas que os enseñé a hacer. Si no fuese riquísima no os la pondría aquí.
Pero podéis añadir todo lo que queráis, espero que os guste!



INGREDIENTES:
(1 persona)
1 puñado de quinoa cocida
1 puñadito de brotes de lentejas
1 1/2 rodajas de piña, mejor natural pero vale en su jugo
Cilantro
Comino
Limón
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:
Cocemos la quinoa como ya os he explicado, ponemos en un cazo la quinoa y el caldo (es como con el arroz, se echa 1 medida de quinoa por 2 de líquido) y dejamos que hierva a fuego suave 15-20 minutos, hasta que se quede sin agua.
Cuando se temple añadimos el resto de ingredientes, los brotes de lentejas (os expliqué cómo hacerlos aquí) la piña en trozos, el cilantro picado y las especias, el zumo de 1/2 limón, aceite y aliñamos.
A COMER!!!!!!!!! A mi me parece una comida perfecta para llevar al trabajo.

16 de mayo de 2014

ENSALADA DE HINOJO CON PERAS

Ya sabéis que me gustan mucho las ensaladas, y normalmente me gustan "simples" es decir, con pocas cosas, esta es deliciosa.
Es perfecta para llevar a la oficina o a un picnic con el aliño aparte.

INGREDIENTES:
(2 personas)
1 bulbo de hinojo
2 peras conferencia
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Módena


 
ELABORACIÓN:
Picamos muy fino el hinojo y troceamos la pera, mezclamos todo y aliñamos al gusto con la sal, aceite y vinagre de Módena.
 

9 de mayo de 2014

ENSALADA DE CALABACÍN Y LOMBARDA

Sigo probando ensaladas, en especial con verduras crudas y en éste caso es el calabacín la novedad. Usé un calabacín de tamaño pequeño que es algo más blando y el sabor con la salsa de soja me sorprendió mucho, es delicioso.
Espero que os animéis a probarlo, de verdad que sorprende!

INGREDIENTES:
(2 personas)
1 calabacín, que no sea de los enormes con la piel dura
200gr lombarda
100gr hinojo
brotes de lenteja
Salsa de soja
Aceite de oliva virgen extra



ELABORACIÓN:
Picamos la lombarda, el calabacín y el hinojo muy fino, mezclamos todo en un cuenco grande, añadimos los brotes de lentejas o de soja o nada si no tenemos, aliñamos con la salsa de soja y aceite y a comer! no he añadido sal por que la salsa de soja tiene mucha.
Podemos añadir tofu si queréis que sea más completa y creo que un queso suave también le vendría muy bien.