CUPCAKES DE YOGURT Y LIMÓN CON FROSTING DE QUESO

Volvemos a los cupcakes!!!! Estos son inspirados en la web de Alma, estaban buenísimos!!!

INGREDIENTES:
100g de harina
80g de azúcar
50g de mantequilla (cómo hacer mantequilla casera)
1 cucharadita de levadura
2 huevos
1 yogurt natural
Ralladura de un limón
FROSTING:
1/2 tarrina de queso de untar
30g de mantequilla
100g de azúcar glas

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

En un cuenco tamizamos la harina y la levadura.
En otro cuenco batimos la mantequilla y y el azúcar, luego incorporamos los huevos batidos con la ralladura de limón y luego el yogurt.

Incorporamos la mezcla a la harina y mezclamos con una "lengua".
Engrasamos un molde y metemos al horno 15-20 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Cuando estén fríos preparamos el frosting.

PARA EL FROSTING:
Batimos la mantequilla con el azúcar glas hasta que quede una mezcla homogénea, luego añadimos el queso de untar y batimos de nuevo lo justo para que se mezcle, no hay que batir mucho.

decoramos los cupcakes con el frosting y por encima echamos anises de colores y... LISTO!!!!