MANDARINAS RELLENAS

Con ésta receta voy a participar en el concurso ¡APROVECHAME! del blog ¡Sano y de rechupete!, lo que quería era aprovechar unos trozos de bizcocho que tenía en casa y que ya se había quedado seco, podéis usar magdalenas o cualquiero otra cosa similar que ya no os podáis comer. Ésta receta la hacía una amiga italiana pero con bizcochos tipo soletilla.

INGREDIENTES:
4 mandarinas
azúcar, el mismo peso que el zumo que salga de las mandarinas, a mi me ha salido 220gr
una poquito de canela
un puñadito de avellanas
130gr de bizcocho que se os haya quedado seco
2 yogures griegos

ELABORACIÓN:

Con muuuucho cuidadito hacer una incisión en la parte superior de la mandarina, un poco más arriba del centro, como si le quitásemos un sombrero. Luego con una cucharita ir sacando la fruta en si y dejar sólo la cáscara. No se nos tiene que romper nada de la piel. Yo os recomiendo esas mandarinas gordas que tienen la piel casi despegada, es más fácil.

Con la pulpa de la fruta hacer un zumo y echarlo en una cazuela con el azúcar y la canela.

Dejar cocer hasta que quede un sirope un poco denso. Retirar del fuego y enfriar.

Por otro lado picar el bizcocho y las nueces y añadirle el sirope frío. Mezclar todo con el yogur griego.

Rellenar las mandarinas y.... LISTO!!!!!!!!!!