COLES DE BRUSELAS CON PASAS

Las coles de Bruselas es una de esas verduras a las que me ha costado cogerles el punto, también es verdad que me empeñaba en comerlas al vapor y ya, sin ninguna fruslería, por eso esta forma de prepararlas ha sido un verdadero descubrimiento, están deliciosas, y no lo digo sólo yo!

INGREDIENTES:

(4 personas)

1kg de coles de Bruselas

1 diente de ajo entero

1 puñado de pasas sultanas

4 orejones de melocotón

1 manzana Golden

4 patatas pequeñas, lavadas, con la piel

1 cucharada de coco rallado

1 chorro de salsa de soja (yo uso sin gluten)

1 cucharadita de comino

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Limpiamos las coles y las cortamos en cuartos, hacemos lo mismo con las patatas, sin quitar la piel.

En una sartén-olla echamos un buen chorro de aceite y el diente de ajo entero y dejamos que el aceite coja sabor, cuando esté dorado lo retiramos y añadimos las patatas y las coles, rehogamos un par de minutos, echamos un chorro de agua, sal, pimienta y tapamos.

Yo lo hago en la sartén-olla, pero en el horno tiene que quedar más rico aún y en una sartén normal también se puede hacer.
Cuando lleve5 minutos o así cortamos la manzana en dados con la piel y la añadimos.
Echamos también los orejones picados, las pasas, el comino, la soja y el coco rallado, mezclamos bien y volvemos a tapar, si veis que se queda seco podéis echar más agua.
Dejamos que se haga unos 20 minutos a fuego muy bajo removiendo de vez en cuando y vigilando para que no se pegue.
Para servir podéis echar un poco de queso rallado por encima y acompañar con lo que queráis, os aseguro que no volveréis a poner cara de asco al oír hablar de coles de Bruselas.