EL MEJOR ATÚN ENCEBOLLADO DEL MUNDO

 

Cuando vayáis a la pescadería y veáis un buen atún, compradlo, no se puede dudar.

Y si al llegar a casa queréis cenar con los dioses yo os dejo esta receta que es bien fácil y perfecta.

Algunos os preguntaréis, ¿un atún encebollado jugoso y fácil? no te creo... pues creedme y por favor probarlo, es delicioso!!!!!!!

Por cierto, espero que se note la súper cámara de fotos que me regalaron en mi cumple... iré mejorando, lo juro!

 

 

INGREDIENTES:

(4 personas)

1kg de atún

1 cebolla blanca grande

3 dientes de ajo

pimentón picante

vinagre de vino

Aceite de oliva virgen extra

Agua

Sal

 

Veis lo jugoso que queda por dentro?

 

ELABORACIÓN:

El pescadero seguramente os pueda cortar el atún en dados, si no lo hace podéis hacerlo vosotros con un cuchillo afilado.

Ponemos un chorro de aceite en cazo y cuando esté caliente echamos los dados de atún y dejamos que se doren por todos los lados. Echarlos en varias tandas para que no se apelotonen. Cuando estén dorados los apartamos a un plato y reservamos.

Luego echamos el ajo picado muy fino en el aceite que queda y cuando esté dorado incorporamos la cebolla muy picadita.

Bajamos el fuego, echamos sal y dejamos que dore todo junto (unos 15 minutos).

Cuando lo tengamos dorado echamos 1 cucharadita de pimentón picante y removemos bien, luego un chorrito de vinagre y dejamos un par de minutos más.

Si en algún momento veis que necesita aceite le echamos un poquito más.

Luego echamos los dados de atún que teníamos en un plato y un vaso de agua y dejamos que cueza hasta que el caldo se haya reducido a la mitad por lo menos, tendrá que cocer 10-15 minutos a fuego medio.

Servimos y flipamos de lo bueno que está y de lo jugoso.