30 de agosto de 2013

MERMELADA DE PIMIENTO ROJO


Es el momento perfecto para hacer mermeladas, las frutas están en su mejor perfectas y además son muy baratas, pero, también hay mermelada de verduras, hoy os traigo la de pimientos rojos que está buenísima, queda genial sobre unas tostadas con queso de cabra y también como acompañamiento de carnes (aunque yo nunca lo he probado)



INGREDIENTES:
500g de pimiento rojo
250g de azúcar blanca
50ml de agua
50ml vinagre de vino blanco




ELABORACIÓN:
Lavamos el pimiento rojo muy bien y lo cortamos en trozos pequeñitos quitando todas las pipas, lo ponemos en la cazuela con el azúcar, el agua y el vinagre de vino, ponemos a hervir a fuego medio-bajo durante 30 minutos más o menos removiendo de vez en cuando.
Pasamos por la batidora y si vemos que se ha quedado demasiado “compacto” le podemos añadir un poquito de agua y batir de nuevo.
Probadlo porque es delicioso!!!!!!!

NOTA: si queréis poner más o menos pimientos tened en cuenta que hay que usa la mitad del peso de los pimientos de azúcar y 50ml de agua y 50ml vinagre de vino blanco SIEMPRE, eso no cambia!

Para embotar las mermeladas yo lo que hago es lavar muy bien los tarros y llenarlos con la mermelada aún caliente, tapar y poner boca abajo hasta que se enfrían, así se hace el vacío y aguantan bastante, de todas formas sólo lo hago cuando voy a úsalos en poco tiempo, como mucho 3 meses, si vais a guardarlos por más tiempo mejor embotarlos así.