6 de julio de 2012

ARROZ AL CURRY CON VERDURAS Y CACAHUETES

Este plato me parece un plato único delicioso, tiene frutos secos, verduras, granos y legumbres, ¿qué más podemos pedir? Como ya os he contado en otras recetas, la combinación de granos (arroz) y legumbres (guisantes) crea una proteína completa de alto valor biológico, aparte, tanto los guisantes como los cacahuetes son ricos en proteínas completas. El plato, además, contiene mucha fibra.
Los guisantes son una excelente legumbre que conviene comerla poco cocinada, ya que la mayoría de sus propiedades se pierden al cocinarla, lo ideal sería hacerlos al vapor, son una importante fuente de vitamina K, A, C, B1 y fibra mmmmmmmmm deliciosos!!!!!!!
Por su parte los cacahuetes aportan vitamina E, ayudan a bajar el colesterol ya que tienen Omega6 y tienen muchas proteínas completas 8g por cada 100, es decir, más proteínas que la soja y de mayor nivel nutricional, pero si tenéis problemas renales o de vesícula es mejor que no os excedáis es su consumo ya que aportan oxalatos que pueden cristalizar los fluídos corporales.


INGREDIENTES:
(2 personas)
100g de arroz integral
150g de gisantes baby congelados
2 pimientos choriceros asados
1 pimiento verde grande
2 zanahorias
1 cebolla
Aceite
Sal
Curry medio
1 puñadito de cacahuetes tostados machacados



ELABORACIÓN:
Cocemos el arroz como indique el paquete y reservamos.
Descongelamos los guisantes en el microondas o al vapor y reservamos.
En una sartén salteamos la cebolla, el pimiento y las zanahorias cortadas en bastones hasta que estén dorados, no debemos hacerlos mucho.
Añadimos los guisantes y el pimiento choricero e incorporamos una cucharadita de curry y dejamos que “tueste” un pelín, para que salgan todos sus olores (yo uso el medio que a mi no me pica, pero cada uno usad el curry que os guste más).
Echamos el arroz sobre las verduras y dejamos un par de minutos más.
Servimos con los cacahuetes machacados por encima y… LISTO!!!!

8 comentarios:

  1. Me gusta mucho este arroz y así tan aromatizado me vuelve loca!!!
    Besosss

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  2. Mmmm, que rica y sabrosa!!! El toque de los cacahuetes me encanta :D
    Gracias por tu comentario en mi blog... y sí, que pena que no nos vimos... quizás en el próximo evento ;D

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  3. Julieta que maravilla de arroz con curry!!!!! me encanta la idea de los cacahuetes!!!! un besito guapa

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    1. Mil gracias! no te haces una idea de la ilusión que me hacen tus comentarios, tu blog me pareece PERFECTO!
      Un besazo

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